Leek and oatmeal soup
Porree-Haferflocken-Suppe
Für 6 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 6 große geputzte Stangen Porree
- 2 EL Butter
- 1 ½ L Milch (oder je ¾ L Milch & Hühnerbrühe)
- 2 EL Haferflocken
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- ½ Bund Petersilie gehackte
- 150 ml süße Sahne
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Und so wird es gemacht…
Porree gründlich waschen. Die Stangen in 3 cm lange Stücke schneiden und noch einmal gründlich waschen, abtropfen lassen. Butter und Milch oder Suppe in einem großen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Haferflocken einrühren und alles 5 Minuten kochen lassen. Dann den Porree hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe zugedeckt bei schwacher Hitze 40 Minuten kochen lassen. Die Hälfte der Petersilie hinzufügen und alles weitere 5 Minuten kochen lassen. Die Suppe in vorgewärmte Suppentassen füllen. Mit der restlichen Petersilie bestreuen und auf jede Portion 2 EL Sahne geben.