Lauchsuppe
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 kleinere Stangen Lauch
- 40 g Butter
- 60 g Mehl
- 1,5 l Fleisch- oder Gemüsebrühe
- Salz
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Und so wird es gemacht…
Lauch putzen, die weißen und hellgrünen Teile in feine Ringe schneiden, in einem Topf mit Butter anschwitzen, mit Mehl bestäuben und dieses etwas Farbe nehmen lassen. Dann unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen Brühe zugießen und ca. 10 Minuten durchkochen lassen. Mit Salz abschmecken.