Lauch-Kartoffel-Hack-Auflauf
Diese Zutaten brauchen wir…
- 600 g Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 50 g geräucherter Bauchspeck (Bacon)
- 1 EL Öl
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 EL Petersilie
- Salz
- Pfeffer
- 5 Stangen Lauch
- 200 g Schmelzkäse
- 300 ml Sahne
- 100 ml Milch
- 100 g geriebener Emmentaler
- Butterflöckchen
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Und so wird es gemacht…
Die Kartoffeln schälen, in nicht zu große Würfel schneiden, in Salzwasser kochen, dann abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
Die Zwiebeln schälen, mit dem Speck in feine Würfel schneiden und beides in einer Pfanne mit heißem Öl glasig dünsten. Dann das Hackfleisch zugeben, gut durchbraten, Petersilie zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und in eine gefettete Auflaufform geben.
Den Lauch putzen, den Wurzelansatz und das Grüne entfernen und die weißen Teile in feine Ringe schneiden. In Salzwasser kurz blanchieren, dann abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken, kurz abkühlen lassen und auf das Hackfleisch geben. Die Kartoffeln gleichmäßig darauf verteilen.
Für den Guss den Schmelzkäse mit Sahne und Milch verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Über den Auflauf gießen. Mit geriebenem Käse bestreuen und mit ein paar Butterflöckchen belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 20-25 Minuten goldbraun überbacken.