Lammrücken
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Zwiebeln
- 2 Tomaten
- 1 Lammrücken (ca. 1 kg)
- Salz
- Pfeffer
- 40g Butterschmalz
- 1 Thymianzweig
- 1 Rosmarinzweig
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Und so wird es gemacht…
Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Zwiebeln schälen und vierteln. Die Tomaten blanchieren, häuten und vierteln. Den Lammrücken mit Salz und Pfeffer einreiben. Butterschmalz in einem Bräter erhitzen, den Lammrücken darin rundherum anbraten. Gemüse, Knoblauch und gehackte Kräuter zugeben und im auf 180° C vorgeheizten Backofen in 15 bis 20 Minuten rosa braten. Als Beilage Zucchini-Paprika-Gemüse servieren.