Lammragout mit Steckrüben

Diese Zutaten brauchen wir…

• 600 g Lammfleisch (Keule)
• 1 EL Butterschmalz
• 1 kleine Steckrübe (800 g)
• 2 Zwiebeln
• ½ l Gemüsebrühe
• 1 Creme fraiche
• 2 EL Soßenbinder
• Salz
• Pfeffer
• Thymian

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Und so wird es gemacht…

1. Lammfleisch waschen, trocknen, in Stücke schneiden.
2. In heißem Fett stark anbraten Steckrübe schälen, waschen, grob würfeln Zwiebeln anbraten.
3. Steckrübe dazu und Brühe ca. 15 Min. garen.
4. Fleisch dazu und 10 Min. weitergaren.
5. Creme fraiche dazu, binden, abschmecken.
6. Beilage: Petersilienkartoffeln