Lammkoteletts mit Paradeisbohnen
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 12 Lammkoteletts à ca. 60 g
- Salz, Pfeffer
- 10 g Olivenöl
- Rosmarin
- 200 g Paradeiser
- 300 g weiße Bohnen, gekocht
- 1 Schalotte
- 2 Knoblauchzehen
- Zitronenthymian
- 10 g Olivenöl
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Und so wird es gemacht…
Lammkoteletts mit Salz und Pfeffer würzen, in Öl beidseitig scharf anbraten und warmstellen.
Gehackte Schalotte und Knoblauch separat in Öl anrösten, Paradeiser häuten, über einem Sieb entkernen, Saft auffangen, Fruchtfleisch würfelig schneiden und mit dem Saft beigeben. Leicht salzen und mit Zitronenthymian so lange köcheln lassen, bis sich eine sämige Sauce bildet. Die Bohnen in der Sauce erwärmen.
Lammkoteletts auf einen vorgewärmten Teller legen und mit Paradeisbohnen servieren.