Lammgeschnetzeltes mit Mangold
Für 1 Person
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Portion Lammfilet
- schwarzer Pfeffer
- 1 TL Thymian
- 1 Portion Gemüse (Mangold, rote Paprikaschote, 1 EL gewürfelte Zwiebel)
- 1 Knoblauchzehe
- Salz
- 1/8 l Gemüsebrühe
- 1/2 TL unbehandelte Zitronenschale
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Und so wird es gemacht…
1. Das Lammfilet kalt abwaschen, trockentupfen und in dünne Streifen schneiden. Mit Pfeffer und Thymian einreiben.
2. Mangold waschen, die Stiele fein würfeln und die Blätter in breite Streifen schneiden. Die Paprikaschote waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch abziehen und hacken.
3. Eine Pfanne erhitzen und das Lammfleisch darin 4 bis 5 Minuten braun anbraten. Herausnehmen, salzen und warm stellen.
4. Zwiebelwürfel, Mangoldstiele und Paprikastücke in die Pfanne geben und 3 Minuten anbraten. Die Mangoldblätter, Knoblauch, Salz und Pfeffer zufügen und 2 bis 3 Minuten mitgaren. Die Brühe angießen und kurz aufkochen. Das Fleisch zufügen, erhitzen und das Geschnetzelte mit der Zitronenschale würzen.