Lammauflauf
Für 6 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Lammhackfleisch
- 1 EL Olivenöl extra vergine
- 1 gehackte Zwiebel
- 3 gehackte Knoblauchzehen
- 1 klein geschnittener Zucchino
- Einige in 2,5 cm breite Streifen geschnittene Grünkohlblätter
- 1 mittelgroße Kartoffel
- 1 mittelgroßer Butternut-Kürbis
- Gut 100 g Butter
- 1 Tasse Vollfett-Kokosmilch
- Zimt, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel und Kurkuma oder Kräuter nach Wahl
- Grobes Meersalz
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Und so wird es gemacht…
Fleisch im Olivenöl mit Zwiebel und Knoblauch anbräunen. Zucchiniwürfel hinzufügen und 10 Minuten garen. Grünkohl hinzufügen, Deckel auflegen. Hitzezufuhr unterbrechen und 5 bis 8 Minuten ziehen lassen.
Kartoffel und Kürbis dämpfen, danach klein geschnittene Kartoffel und Kürbis in zwei verschiedene Schalen geben und je die Hälfte der Butter und der Kokosmilch hinzufügen. Zerdrücken, bis alles cremig wird, und gewählte Gewürze bzw. Kräuter hinzufügen. Mit Salz abschmecken.
In einer Auflaufform die verschiedenen Anteile schichten: zuerst die Kartoffelmasse, darüber die Lamm-Grünkohl-Mischung und zuletzt das Kürbispüree. 15 Minuten lang bei 200 °C im Backofen garen.