Kürbisauflauf mit Hackfleisch – Ein herbstlicher Genuss
Der Herbst ist die perfekte Zeit, um die Vielfalt des Kürbisses zu genießen. Dieser Kürbisauflauf mit Hackfleisch ist nicht nur ein echter Sattmacher, sondern auch wunderbar herzhaft und aromatisch. Die Kombination aus saftigem Hackfleisch und zartem Kürbis ist einfach unwiderstehlich. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für ein gemütliches Familienessen oder als wärmende Mahlzeit an kühleren Tagen. Der Auflauf ist leicht zuzubereiten und lässt sich gut vorbereiten. Dieses Rezept ist für 4 Personen gedacht, kann aber nach Belieben angepasst werden.
Zutaten für den Kürbisauflauf mit Hackfleisch
- 600g Hokkaido-Kürbis (oder Butternut-Kürbis)
- 400g gemischtes Hackfleisch (Rind oder Schwein)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200ml Sahne oder pflanzliche Sahne
- 150g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zur Dekoration (optional)
Zubereitungszeiten
| Vorbereitungszeit: | 15 Minuten |
| Kochzeit: | 30 Minuten |
| Gesamtzeit: | 45 Minuten |
So bereitest du den Kürbisauflauf mit Hackfleisch zu…
1. Zuerst den Kürbis waschen und in kleine Würfel schneiden. Hokkaido-Kürbis musst du nicht schälen, bei Butternut-Kürbis kannst du die Schale jedoch entfernen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
2. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Anschließend den gehackten Knoblauch dazugeben und kurz mit anbraten. Nun das Hackfleisch hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis es krümelig und durchgegart ist. Mit Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
3. Während das Hackfleisch brät, den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Kürbis in eine Auflaufform geben und das Hackfleisch darüber verteilen.
4. Die Sahne gleichmäßig über den Kürbis und das Hackfleisch gießen. Anschließend den geriebenen Käse großzügig darüber streuen.
5. Den Auflauf für etwa 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis der Käse goldbraun und der Kürbis weich ist. Wenn du möchtest, kannst du den Auflauf vor dem Servieren noch mit frischer Petersilie bestreuen.
6. Sofort servieren und genießen!
Nährwerte (pro Portion):
| Nährwert | Wert |
|---|---|
| Kalorien | 550 kcal |
| Fett | 35g |
| Kohlenhydrate | 20g |
| Eiweiß | 28g |
Tipps für deinen Kürbisauflauf
Tipp: Du kannst den Auflauf nach Belieben abwandeln. Statt Hackfleisch passt auch eine vegetarische Alternative wie Sojahack oder Linsen hervorragend dazu. Für mehr Farbe und Geschmack kannst du zusätzlich Paprika oder Möhren in den Auflauf mischen. Und wenn du es würziger magst, füge einfach eine Prise Chiliflocken oder etwas scharfe Sauce hinzu.
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