Kroketten
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 850 g Kartoffeln (mehlig kochend)
- 1–2 EL Margarine
- 3 EL Mehl
- 2 Eigelb
- Salz | Pfeffer, frisch gemahlen
- Muskatnuss, frisch gerieben
- 1 TL Petersilie, gehackt
- Mehl
- 3 Eier, verquirlt
- Paniermehl
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Und so wird es gemacht…
Kartoffeln in der Schale kochen, pellen und noch warm durch die Kartoffelpresse drücken. Teig mit Margarine, Mehl, Eigelb und Gewürzen mischen. Eine Rolle formen und 3 cm lange Stücke abtrennen. Kroketten erst in wenig Mehl, dann im verquirlten Ei und zuletzt in Paniermehl wenden. Die Friteuse auf 180 Grad erhitzen und die Kroketten portionsweise 4 Min. darin ausbacken.