Kräuter-Süppchen
Für 6 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g mehlig kochende Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 l Gemüsebrühe
- 1 Bund Petersilie
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Kästchen Kresse
- 150 g Spinat
- 100 g Sojasahne
- Salz | Pfeffer, frisch gemahlen
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Und so wird es gemacht…
- Kartoffeln waschen, schälen, würfeln. Zwiebel schälen, kleinhacken. Einen Topf mit der Gemüsebrühe aufsetzen, die Kartoffeln und Zwiebeln zugeben, kurz aufkochen und etwa 15 Min. köcheln lassen.
- Kräuter und Spinat waschen, alles grobhacken. In die Brühe geben und wenige Minuten ziehen lassen, abschließend einmal kurz aufkochen. Pürieren, Salz, Pfeffer und Sojasahne hinzugeben und servieren.