Kokos-Hühnchen mit Spitzkohl und Erdnusssoße
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Putenfilet
- 5 EL Kokosraspel
- 200 ml Kokosmilch
- 4 EL Erdnussbutter
- 1 TL Currypaste
- 3 Eier
- 1 Spitzkohl
- 3 EL Kokosöl
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Und so wird es gemacht…
Das Putenfilet schneiden Sie zuerst in kleine Nugget-Stückchen und wenden es in den zuvor verquirlten Eiern, danach in den Kokosraspeln. Die Nuggets werden im Ofen bei 180°C circa 30 Minuten gebacken. In der Zwischenzeit können Sie schon das Kokosöl in einem Topf erhitzen und die Currypaste, sowie die Kokosmilch dazugeben. In den Topf kommt nun die Erdnussbutter. Mit Wasser oder Gemüsebrühe können Sie die Soße strecken, sollte sie zu dickflüssig sein. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Schneiden Sie den Spitzkohl in kleine Stücke und geben ihn anschließend in die heiße Soße, die nun nicht mehr köcheln sollte. Lassen Sie den Kohl für wenige Minuten gar ziehen. Die Nuggets werden auf dem Kohl angerichtet.