Königsberger Klopse

Für 4 Personen

Diese Zutaten brauchen wir…

• klare Fleischbrühe
• Essig
• 1 kg Gehacktes
• Mehl
• Kapern

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Und so wird es gemacht…

Wasser in einen Topf geben und aufkochen lassen, dann die Brühe hinzugeben, dabei abschmecken. Nehmen Sie nun eine kleine Menge Essig und schütten ihn in die fertige Brühe. Nur so viel, dass es leicht säuerlich schmeckt. Anschließend würzen Sie die Masse mit Pfeffer und Salz und formen die Klopse. Diese kommen in die Brühe und werden auf kleiner Flamme so lange gekocht, bis die Klopse oben schwimmen. Nun mit Mehlschwitze andicken. 1 Esslöffel Kapern dazugeben. Königsberger Klopse isst man am besten mit Salzkartoffeln!