Kirschsuppe mit Schneeklößchen
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Glas Schattenmorellen (ca. 370 ml)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 EL Speisestärke
- 3 EL Zucker
- 2 Eiweiß
- Zitronensaft nach Geschmack
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Und so wird es gemacht…
Die Kirschen abtropfen lassen und den Saft auffangen. Den Saft mit so viel Wasser auffüllen, bis 500 ml erreicht sind. Mit Vanillezucker aufkochen.
Stärke mit etwas Wasser glatt rühren, in den Saft rühren und 1 Minute köcheln lassen.
Mit 1 bis 2 EL Zucker abschmecken. Die Kirschen dazugeben, kurz aufkochen lassen und alles abkühlen lassen. In einem zweiten Topf reichlich Wasser aufkochen.
Eiweiße mit Zitronensaft steif schlagen und dabei 2 EL Zucker einrieseln lassen. Aus der Masse mit zwei Teelöffeln Klößchen formen und in das siedende Wasser geben. Zugedeckt 5 Minuten ziehen lassen.
Die Schneeklößchen auf die Kirschsuppe setzen und servieren.