Kichererbsen-Gemüse-Suppe

Für 2 Personen

Diese Zutaten brauchen wir…

  • 1 kleine Dose Kichererbsen (250 g Abtropfgewicht)
  • 100 g magerer Kasseler-Aufschnitt
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1/2 l Gemüsebrühe
  • 1 rote oder gelbe Paprikaschote
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • Tabasco
  • 1/2 Bund glatte Petersilie
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Und so wird es gemacht…

  1. Kichererbsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
  2. Zwiebel und Knoblauchzehe pellen und würfeln.
  3. Paprikaschote und Frühlingszwiebeln waschen und putzen.
  4. Frühlingszwiebel in Ringe, Paprika und Kasseler-Aufschnitt in Streifen schneiden.
  5. Zwiebel- und Knoblauchwürfel im heißen Öl glasig dünsten.
  6. Brühe, Kichererbsen und Paprika zugeben und 5 Minuten garen.
  7. Frühlingszwiebeln in die Suppe geben und weitere 5 Minuten garen.
  8. Kasselerstreifen zugeben, kurz erhitzen und mit Salz, Pfeffer und Tabasco herzhaft abschmecken.
  9. Mit Petersilienblättchen bestreuen.
5/5 (1 Bewertung)

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