Kichererbsen-Gemüse-Suppe
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kleine Dose Kichererbsen (250 g Abtropfgewicht)
- 100 g magerer Kasseler-Aufschnitt
- 1 Zwiebel
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 l Gemüsebrühe
- 1 rote oder gelbe Paprikaschote
- Salz
- Pfeffer
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- Tabasco
- 1/2 Bund glatte Petersilie
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Und so wird es gemacht…
- Kichererbsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
- Zwiebel und Knoblauchzehe pellen und würfeln.
- Paprikaschote und Frühlingszwiebeln waschen und putzen.
- Frühlingszwiebel in Ringe, Paprika und Kasseler-Aufschnitt in Streifen schneiden.
- Zwiebel- und Knoblauchwürfel im heißen Öl glasig dünsten.
- Brühe, Kichererbsen und Paprika zugeben und 5 Minuten garen.
- Frühlingszwiebeln in die Suppe geben und weitere 5 Minuten garen.
- Kasselerstreifen zugeben, kurz erhitzen und mit Salz, Pfeffer und Tabasco herzhaft abschmecken.
- Mit Petersilienblättchen bestreuen.