Kekskuchen – kalter Hund
Für 10 Stücke
2 Std. + ca. 20 Min. im Backofen + 8 Std. Kühlzeit
Diese Zutaten brauchen wir…
Für den Teig:
- 450 g Weizenmehl
- 400 g Margarine
- 150 g Puderzucker
- 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
- 2 Msp. Vanillepulver
Für die Füllung:
- 500 g Puderzucker
- 250 g Margarine
- 4 EL Kakaopulver
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Und so wird es gemacht…
Das Mehl sieben. Die Margarine in Stücke schneiden und dazugeben. Den Puderzucker daraufsieben und zuletzt Vanillezucker und Vanillepulver dazugeben. Alles zu einem Teig kneten, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Backofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorheizen.
Den Teig ausrollen und in 4 Stücke teilen. Die Stücke sollen so groß sein, dass sie genau in eine Kastenform von 25 cm Länge passen. Die Teigstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und etwa 20 Minuten backen.
Den Puderzucker für die Füllung sieben und mit Margarine und Kakaopulver verkneten. Die ausgekühlten Teigstücke erneut passgenau auf die Kastenform zuschneiden.
Die Kastenform leicht einfetten und mit Frischhaltefolie auslegen. Eine Keksschicht hineinlegen und mit Schokoladencreme bestreichen. Die nächste Keksschicht darauflegen und erneut mit Schokocreme bestreichen; so fortfahren, bis alle 4 Keksschichten verbraucht sind. Die letzte Schicht bildet die Vanillecreme.
Den Kekskuchen aus der Form stürzen und die Seiten ebenfalls mit Schokocreme bestreichen. Den Kuchen mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank lagern.