Kasbi Mischwi bi Na´ Na´
Lammleber mit Minze
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Lammleber
- 3 Knoblauchzehen
- 1 TL fein gehackte Minzeblätter
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- 2 EL Mehl
- 6 EL Olivenöl
- Zitronenspalten
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Und so wird es gemacht…
Lammleber 10 Minuten in kaltem Salzwasser wässern, dann herausnehmen, trockentupfen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Leberstücke mit zerdrückten Knoblauch, Minzeblättern, Salz, Pfeffer und 3 EL Olivenöl vermischen und zugedeckt im Kühlschrank ca. 30 Minuten marinieren. Mehl in eine Schüssel geben, Leber darin wenden und im restlichen Olivenöl bei starker Hitze unter mehrmaligem Wenden knusprig braun braten. Anrichten: Die Leber mit Zitronenspalten garnieren und mit frischem Fladenbrot und Blattsalaten mit Kräuterdressing servieren.