Karotten-Püree mit Schafkäse und Oliven
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Karotten
- ½ TL Harissa
- 2 EL Weinessig
- 1 EL gehackte Kapern
- 2 zerdrückte Knoblauchzehen
- 1 TL gemahlener Kümmel
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- 1 hartgekochtes Ei
- 100g Schafskäse
- 100g schwarze Oliven
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Und so wird es gemacht…
Karotten waschen, schälen, in grobe Stücke schneiden und in wenig Wasser weichdünsten, anschließend pürieren und mit Essig, Olivenöl und den Gewürzen gut verrühren. Für 30 Minuten kaltstellen. Anrichten: Karottenpüree in einer Schüssel anrichten und mit Eierscheiben, Schafkäsewürfeln und Oliven garnieren. Dazu paßt frisches Fladenbrot.