Kartoffeltaler
Für 8 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 750 g mehlige Kartoffeln
- 220 g glattes Mehl
- 50 g Grieß
- 50 g Butter
- 2 Eidotter
- Salz
- Mehl
- Öl
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Und so wird es gemacht…
Kartoffeln in der Schale kochen, schälen und noch heiß passieren. Masse mit Mehl, Grieß, Dottern und Salz zu einem glatten Teig verkneten, sofort weiterverarbeiten. Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen und darauf aus dem Teig Rollen mit ca. 3 cm Ø formen. Diese Rollen in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Auf die Teigscheiben mit dem Messerrücken ein Gittermuster drücken. Wenig Öl erhitzen und die Teigscheiben goldgelb braten.