Kartoffelsuppe aus dem Slow Cooker
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1920 ml (8 Tassen) Kartoffeln, gewürfelt
- 60 g (1/4 Tasse) süße Zwiebel, gehackt
- 1200 ml (5 Tassen) Gemüsebrühe
- 240 ml (1 Tasse) Sojamilch oder Mandelmilch
- 2 EL Mehl
- 8 Scheiben Speck, knusprig gebraten
- 1 Packung (8 Unzen) Go Veggie! Classic Plain Cream Cheese Alternative (milchfreier Frischkäse)
- Schnittlauch zum Garnieren
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Und so wird es gemacht…
Geben Sie alles außer dem Frischkäse und dem Schnittlauch in einen Slow Cooker und mischen Sie es gründlich. Platzieren Sie den Deckel auf dem Slow Cooker und lassen Sie es etwa 8 Stunden oder bis die Yukon Gold Kartoffeln weich sind kochen. Schneiden Sie frischem Schnittlauch in kleine Stücke. Servieren Sie die Suppe heiß mit Schnittlauch und Speck bestreut. Optional: Streuen Sie etwas milchfreien Cheddar-Käse auf den Schnittlauch und den Speck.