Kartoffelsalat mit Dillsauce
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g festkochende Kartoffeln
- 350 ml Hühnerbrühe
- 3 frische Eier
- Jodsalz, weißer Pfeffer, frisch gemahlen
- 4 EL Rapsöl
- ½ TL Rotweinessig
- ½ TL Zitronensaft
- 1 EL Senf
- 150 g Joghurt
- ½ Bund Dill
- ½ Bund Schnittlauch
- 150 g Staudensellerie
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
- Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in der Hühnerbrühe in 20 Min. garen. Kartoffeln gründlich abtropfen und abkühlen lassen. Zwei Eier hart kochen und in Scheiben schneiden.
- 1 Ei mit etwas Salz mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe cremig rühren, dann unter ständigem Rühren auf niedrigster Stufe das Öl tropfenweise hinzugeben. Ist das Öl verarbeitet, die Mayonnaise noch 2–3 Min. rühren, bis sie dicklich ist. Essig, Zitronensaft, Senf und Joghurt unterrühren und alles mit Pfeffer abschmecken.
- Dill und Schnittlauch fein hacken. Den Staudensellerie waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Die Kartoffeln mit den Eiern, der Sellerie und den Kräutern in einer Schüssel vermischen. Die Mayonnaise unter den Salat heben und etwa 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.