Kartoffelpuffer mit Zucchini
Diese Zutaten brauchen wir…
- 5 mittelgroße mehlige Kartoffeln
- 2 mittelgroße Zucchini
- 1 kleine Zwiebel
- 3 Eier
- 1 EL Sonnenblumenkerne
- 3 EL Mehl
- 1 Msp. Backpulver
- Salz
- Pfeffer
- Öl zum Braten
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Und so wird es gemacht…
- Kartoffeln und Zucchini waschen, schälen und reiben.
- Beides vermischen, gut auspressen, mit gehackter Zwiebel, versprudelten Eiern und Sonnenblumenkernen mischen. Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer vermischen, mit der Masse gut vermengen.
- In einer Pfanne wenig Öl heiß werden lassen, mit einem Löffel Teig ausstechen, in die Pfanne geben, flachdrücken, von beiden Seiten goldbraun braten, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Dazu paßt grüner Salat.