Folienkartoffeln

Für 4 Personen

Diese Zutaten brauchen wir…

• 4 gleich große Kartoffeln
• 1 kleines Bund Petersilie
• 50 g Speck
• 1 EL Butter
• 250 ml Sauerrahm
• Salz

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Und so wird es gemacht…

1. Backofen auf 200° C vorheizen.
2. Die Kartoffeln waschen, Schale abbürsten, einzeln auf je ein Stück Alufolie setzen, leicht salzen und mit der Folie fest umwickeln.
3. Folienkartoffeln auf ein Backblech legen und ca. 30 Minuten backen (mit einer Fleischgabel prüfen, ob die Kartoffel weich sind).
4. Inzwischen Petersilie waschen – Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken, Speck kleinwürfelig schneiden und in einer Pfanne knusprig anrösten.
5. Kartoffeln aus der Folie wickeln, kreuzweise einschneiden und auseinander drücken.
6. Mit Butter und Sauerrahm füllen, mit Petersilie und Speck bestreuen.
7. Die Kartoffeln passen hervorragend zu gegrillten Steaks.