Kartoffelpüree

Diese Zutaten brauchen wir…

Für 4 Personen

• 700 g mehlige Kartoffeln
• 80 g Butter
• 250 ml Milch
• Salz
• frisch geriebene Muskatnuß

Für die Garnitur:

• 1 Zwiebel
• etwas Öl und Mehl
• eventuell etwas braune Butter oder Bratensaft

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Und so wird es gemacht…

1. Die Kartoffeln waschen, schälen und achteln.
2. In leicht gesalzenem Wasser weich kochen, abseihen und ausdampfen lassen, passieren.
3. Milch mit Salz und Muskatnuß würzen und aufkochen lassen.
4. Weiche Butter zuerst in die Kartoffelmasse einarbeiten, dann nach und nach die Milch zugeben, bis das Püree die gewünschte Konsistenz erreicht.
5. Für die Garnitur die Zwiebeln schälen, in feine Ringe schneiden, mit Mehl bestäuben und in heißem Fett goldgelb backen, aber nicht zu lange backen, da Zwiebelringe nach dunkeln.
6. Anrichten: Kartoffelpüree mit Zwiebelringen bestreuen und eventuell mit etwas brauner Butter beträufeln oder, wenn das Püree zu einem Braten serviert wird, mit etwas Bratensaft begießen.

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