Kartoffelpizza mit Tomaten und Paprika
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 300 g mehlig kochende Kartoffeln
- 50-200 ml Milch
- 300- 350 g Mehl
- 1 Pck. Trockenhefe
- Salz
- 500 g Tomaten
- 2 Kugeln Mozzarella (250 g)
- 1 Bund Basilikum
- 1/2 Bund Oregano
- 2 rote Zwiebeln
- 2 grüne Paprikaschoten
- Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
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Und so wird es gemacht…
Die Kartoffeln als Pellkartoffeln garen, pellen und noch heiß durch die Presse drücken. Milch, Mehl, Trockenhefe und 1 TL Salz nach und nach zugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Zugedeckt etwa 30 Min. gehen lassen. Inzwischen die Tomaten über Kreuz einritzen, kurz überbrühen, enthäuten und würfeln. Die Tomatenstücke in einem Sieb abtropfen lassen. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Den Mozzarella klein würfeln. Basilikum und Oregano waschen, trockentupfen und die Blättchen hacken. Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Ein Blech mit Backpapier auslegen. Den Teig durchkneten und auf dem Blech ausdrücken, dabei einen kleinen Rand formen. Tomaten, Mozzarella, Kräuter, Zwiebeln und Paprikaschoten vermengen, salzen und pfeffern. Das Öl auf dem Teig verstreichen, die Gemüsemasse darauf verteilen. Die Kartoffelpizza im heißen Ofen auf der unteren Schiene etwa 30-35 Min. backen.