Kartoffel-Reis Eintopf
Für 2 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 8 mittlere Kartoffeln
- 2 Reisbeutel (oder offener Reis)
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 1/2 Packung Passierte Tomaten
- 1,5 l Wasser
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver
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Und so wird es gemacht…
Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel schälen und klein schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und die Kartoffelstücke darin anbraten. Anschließend mit dem Wasser abschrecken. Sobald das Wasser köchelt, den Reis hinzufügen und weiter köcheln lassen. Mit Salz abschmecken. Der Reis und die Kartoffeln ca.15-20 Min. köcheln lassen und ab und zu umrühren. Wenn der Reis über die Hälfte der Wassermenge aufgenommen hat, die passierten Tomaten hineinrühren. Nun mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver nach Geschmack würzen. Der Eintopf ist fertig, wenn der Reis und die Kartoffeln gar sind und das Wasser überwiegend von dem Reis aufgenommen worden ist. Es sollte aber trotzdem noch Flüssigkeit vorhanden sein, sonst ist der Eintopf zu trocken.