Kartoffel-Reis-Eintopf – Herzhaftes Rezept mit Tomaten und Zwiebeln
Der Kartoffel-Reis-Eintopf ist ein einfaches, sättigendes und zugleich aromatisches Gericht, das sich hervorragend für die Alltagsküche eignet. Durch die Kombination von Kartoffeln und Reis wird der Eintopf besonders gehaltvoll, während die passierten Tomaten für eine fruchtige Basis sorgen. Gewürzt mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver entsteht ein harmonischer, leicht würziger Geschmack, der gut zu kalten wie warmen Tagen passt.
Das Anbraten der Kartoffeln und Zwiebeln verleiht dem Eintopf eine kräftige Grundlage. Während des Kochens bindet der Reis einen Teil der Flüssigkeit und macht die Konsistenz sämig, ohne dass der Eintopf zu dick wird. Wichtig ist, dass am Ende noch etwas Flüssigkeit vorhanden bleibt, damit das Gericht nicht trocken wirkt.
Besonders praktisch: Der Eintopf lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt auch aufgewärmt noch sehr gut. Dazu passt ein Stück frisches Brot oder ein kleiner Salat als Beilage.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Kalorien pro Portion: ca. 390 kcal
Für 2 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 8 mittlere Kartoffeln
- 2 Reisbeutel (oder offener Reis)
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 1/2 Packung Passierte Tomaten
- 1,5 l Wasser
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver
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Und so wird es gemacht…
- Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Zwiebel schälen und klein schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und die Kartoffelstücke darin anbraten.
- Anschließend mit dem Wasser abschrecken.
- Sobald das Wasser köchelt, den Reis hinzufügen und weiter köcheln lassen.
- Mit Salz abschmecken.
- Der Reis und die Kartoffeln ca.15-20 Min. köcheln lassen und ab und zu umrühren.
- Wenn der Reis über die Hälfte der Wassermenge aufgenommen hat, die passierten Tomaten hineinrühren.
- Nun mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver nach Geschmack würzen.
- Der Eintopf ist fertig, wenn der Reis und die Kartoffeln gar sind und das Wasser überwiegend von dem Reis aufgenommen worden ist. Es sollte aber trotzdem noch Flüssigkeit vorhanden sein, sonst ist der Eintopf zu trocken.
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