In Olivenöl eingelegte Joghurtkugeln
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kg stichfestes Vollmilch-Joghurt
- 1 TL Salz
- 500 ml Olivenöl
- 2 getrocknete Chilischoten
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL schwarzer Kümmel
- schwarze Pfefferkörner
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Und so wird es gemacht…
Joghurt in einer Schüssel mit Salz verrühren und dann in ein Passiertuch füllen, welches Sie in ein Spitzsieb, unter dem eine Schüssel steht, geben. Den Joghurt abdecken und 2 bis 3 Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen, bis die Flüssigkeit abgelaufen ist. Olivenöl in ein großes Einmachglas füllen und die Gewürze unterrühren. Die Hände mit etwas Olivenöl einreiben und aus dem Joghurt kleine Kugeln formen, welche in das Olivenöl eingelegt werden. Das Glas verschließen und kühl lagern, aber nicht im Kühlschrank. Anrichten: Servieren Sie die abgetropften Joghurtkugeln auf marinierten Salatblätter mit Tomaten und schwarzen Oliven und reichen Sie dazu Fladenbrot.