Karotten-Orangensuppe
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 300 g Karotten
- 1 Zwiebel
- 20 g Butter
- ½ l Gemüsebouillon
- ¼ l Orangensaft, frisch gepresst
- Salz
- Chili
- Schale einer unbehandelten Orange
- 1 EL Sauerrahm pro Teller
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Und so wird es gemacht…
Zwiebel fein hacken und in Butter anschwitzen. Gewürfelte Karotten beigeben, mit Suppe aufgießen und zugedeckt weichkochen.
Suppe pürieren, Orangensaft zugeben, 5 Minuten köcheln lassen.
Für die Garnitur die Schale der Orange mit einem Zestenreißer in schmalen Streifen abheben, mit heißem Wasser überbrühen, kurz ziehen lassen, abseihen und trockentupfen.
Suppe mit Salz und Chili abschmecken und mit Sauerrahm und Orangenschale servieren.