Karotten-Mandel-Torte
Für 8 Stück
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Karotten
- 100 g Apfel
- Saft und Abrieb von 1 Bio-Zitrone
- 100 g ganze Mandeln
- 100 g geröstete Haselnüsse
- 180 g Quinoamehl
- 1 TL Zimt
- 5 EL Olivenöl
- Salz
- 200 g Reismalz
- 1 Pck. Backpulver (glutenfrei)
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Und so wird es gemacht…
- Karotten und Apfel waschen, putzen und schälen. Apfel vom Kerngehäuse befreien. Beides auf der Vierkantreibe fein raspeln und mit Zitronensaft beträufeln.
- Den Ofen auf 200 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Mandeln und Haselnüsse hacken, in eine Schüssel geben und mit Quinoamehl, etwas Zitronenabrieb, Zimt, Olivenöl, Salz, Reismalz und zuletzt mit dem Backpulver zu einem weichen Teig verrühren. Karotten- und Apfelraspel darunterheben.
- Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen. Im Ofen (mittlere Schiene) 30 Minuten backen.