Karotten-Kartoffel- Pfanne mit Mandeln
Für 2 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Schalotte
- 3 EL Sesamöl
- Bockshornklee
- Galgant
- Muskat
- Kräutersalz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3 Kartoffeln
- 4 Karotten
- 2 EL gehackte Mandeln
- 2 EL Glattpetersilie
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Und so wird es gemacht…
- Die Schalotte schälen, fein hacken und im Sesamöl mit den Gewürzen andünsten.
- Die Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Schnitze schneiden.
- Die Karotte mit der Gemüsebrüste unter fließendem Wasser reinigen und in kleine Scheiben schneiden.
- Kartoffeln, Karotten und 1 Tasse Wasser zu den Zwiebeln geben und zusammen garen. Evtl. noch etwas Wasser zugeben, damit Gemüsesud entsteht.
- Nach ca. 10 Min. die Mandeln untermischen und mit der gewaschenen und klein geschnittenen Petersilie bestreuen.