Karibik-Süppchen von der Okra mit Garnelen
Diese Zutaten brauchen wir…
- Garnelen
- 1 Dose Okra-Schoten
- 1 große Tomate
- 1 mittlere bis große Zwiebel
- Cayennepfeffer
- 2 – 3 Knoblauchzehen
- Salz
- 1 Vanilleschote
- Kokosmilch
- Olivenöl
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Und so wird es gemacht…
Die Tomaten, die Knoblauchzehen und Zwiebeln in kleine Würfelchen schneiden. Die Okraschoten in kleine, fingerbreite Scheiben schneiden. Dann die Zwiebeln in einem Wok oder einer tiefen Pfanne zusammen mit dem Knoblauch in Olivenöl glasig braten. Würzen mit Salz, Cayennepfeffer und die längs aufgeschnitte Vanilleschote hineinlegen. Wenn alles gut angebraten ist, die Garnelen dazugeben. Wenn sie schon vorgegart sind, kürzer anbraten, wenn sie ganz frisch sind, brauchen sie etwas länger.
Dann die Okraschoten und die Tomaten hinzugeben. Alles ein paar Minuten köcheln lassen und dann das Süppchen mit ein wenig Kokosmilch strecken. Das Ganze noch ein paar Minuten auf dem Herd gut durchziehen lassen.