Italienischer Brokkolisalat
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 600 g Brokkoliröschen (TK)
- Meersalz
- 15 schwarze Oliven ohne Stein
- 80 ml Brokkolikochwasser
- 3 EL Sojacreme
- 1 EL Obstessig
- Pfeffer
- Meersalz
- 1 TL Oregano
- 2 EL gehackte Walnüsse
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Und so wird es gemacht…
- Den Brokkoli in kochendem Salzwasser in etwa 8 bis 10 Minuten bissfest garen. Anschließend gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
- Die Oliven fein hacken.
- Für die Sauce das Kochwasser mit der Sojacreme verrühren. Die gehackten Oliven untermischen und alles mit Obstessig, Pfeffer, Salz und Oregano würzen.
- Die Sauce mit dem Brokkoli mischen und den Salat mit den gehackten Walnüssen bestreut servieren.