Ingweröl
Für 1/2 Liter
Diese Zutaten brauchen wir…
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500 g |
Ingwer |
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600 ml |
Rapsöl oder Sonnenblumenöl |
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Und so wird es gemacht…
Den Ingwer waschen und dunkle Stellen entfernen. Ist die Schale in gutem Zustand, wird sie mitverwendet. Nach dem Waschen muss der Ingwer gut trocknen. Dann die Knollen längs halbieren.
Das Pflanzenöl in einem schmalen, hohen Topf auf ca. 120–140 °C erhitzen, dann den Ingwer dazugeben (Verhältnis 500 g Ingwer zu 600 ml Öl). Den Ingwer 30–40 Minuten frittieren, bis die Schnittflächen schön braun sind. Anschließend den Ingwer herausnehmen.
Das Öl jetzt noch so lange bei gleicher Temperatur sieden, bis keine Blasen mehr aufsteigen. Danach abkühlen lassen, durch ein feines Sieb (zum Beispiel Kaffeefilter) abseihen und in Gläser füllen. Kühl und lichtgeschützt gelagert hält das Ingweröl 3 Monate.