Ingwer-Orangen-Mousse
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Blatt Gelatine
- 1 haselnussgroßes Stück Ingwer
- 4 Orangen
- 2 Eigelb
- einige Tropfen Stevia flüssig oder 1 ½ EL flüssiger Honig
- 250 g Sahnequark
- 5 EL geschlagene Sahne
- 4 Melisseblättchen
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Und so wird es gemacht…
Gelatine in kaltem Wasser 10 Minuten einweichen.
Den Ingwer schälen und fein hacken. Die Orangen halbieren und den Saft auspressen. Den Saft in einen Topf geben und kurz aufkochen lassen. Die Gelatine ausdrücken und im Saft auflösen.
Die Eigelbe schaumig aufschlagen. Mit einem Schneebesen den heißen Saft tröpfchenweise unter die Eigelbe rühren. Ingwer und Stevia bzw. Honig zufügen, anschließend leicht abkühlen lassen.
Den Quark glattrühren und mit der Orangenmasse mischen. Die Sahne vorsichtig unterrühren. Die Mousse in eine Dessertschüssel füllen und 6 bis 8 Stunden, am besten über Nacht, kaltstellen. Mit Melisseblättchen garnieren.