Indischer Reistopf mit Currysoße
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 3 Tassen Vollkorn- oder Basmatireis
- 6 Tassen Wasser
- 1 EL Öl
- 1 Gemüsebrühwürfel
Currysoße
- 1 Zwiebel, geschnitten
- 1 Banane
- 1 Tasse Wasser
- Orangen- und Zitronensaft
- je 1 Prise Thymian, Meersalz, Gemüse-Hefe-Brühe, Tamari, Muskat
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Pfeilwurzelmehl (oder Maizena)
- Sauerrahm zum Binden oder Kokosmilch
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Und so wird es gemacht…
- Reis, Wasser, Öl und Gemüsebrühwürfel zusammen kurz aufkochen und dann 40 Minuten auf kleiner Stufe ziehen lassen, in den letzten 10 Minuten ohne Deckel und den Herd ausgeschaltet.
- Für die Currysoße die Zwiebel ohne Fett leicht anbräunen. Banane hinzugeben und mit der Zwiebel dünsten. Wasser aufgießen und 10 Minuten köcheln.
- Dann mit Orangen- und Zitronensaft, Thymian, Meersalz, Gemüse-Hefe-Brühe, Tamari, Muskat und Currypulver würzen. Pfeilwurzelmehl einrühren und alles zusammen mixen.
- Sauerrahm (oder Kokosmilch) einrühren.