Hühnergeschnetzeltes mit Gemüse
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 Hühnerbrüstchen à 100 g ohne Haut (oder 200 g Putenbrust)
- ca. 1/16 l Weißwein
- 1 EL Rapsöl, warm gepresst
- 50 g Frühlingszwiebeln, klein geschnitten
- 300 g Wurzelgemüse, in Scheibchen geschnitten
- 100 g Champignons, geviertelt
- Meersalz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Maisstärke
- ⅛ l Sahne
- 1 TL gehackte Petersilie oder Kerbel
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Und so wird es gemacht…
- Die Brüstchen in Streifen schneiden, mit Sojasauce und Maisstärke vermischen.
- Hühnerfleisch salzen, in einer großen beschichteten Pfanne oder in der Wokpfanne mit Rapsöl kurz und scharf anbraten und herausheben.
- Nun die Zwiebeln, Champignons und das Gemüse anbraten, mit Weißwein ablöschen und zugedeckt ca. 3 Minuten weich dünsten lassen.
- Eventuell mit wenig Gemüsebrühe nachhelfen, falls es ankocht.
- Sahne zugeben, einkochen lassen.
- Zuletzt das Fleisch wieder untermischen, kurz heiß machen, nachwürzen, Kräuter zugeben und auf zwei vorgewärmten Tellern anrichten.