Himbeer-Buttermilch-Muffins
Für 12 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Ei
- 70 g Sonnenblumenöl (7-8 EL)
- 0,3 l Buttermilch
- 300 g Weizenmehl (275 + 25 g)
- 150 g Zucker
- 20 g Vanillinzucker (1 Päckchen)
- 2 geh. TL Backpulver
- 150 g TK-Himbeeren
- 1 Prise Salz, 1/2 TL Natron
- 24 Papierbackförmchen
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Und so wird es gemacht…
Ei, Zucker, Vanillinzucker und Salz cremig rühren. Öl und Buttermilch unter Rühren nach und nach zufügen. 275 g Mehl mit dem Backpulver und Natron mischen und kurz unterrühren. Himbeeren unaufgetaut mit dem restlichen Mehl bestäuben, unter den Teig heben. Je 2 Backförmchen in die Vertiefung eines Muffinbleches setzen und zu 3/4 mit dem Teig füllen. Im vorgeheizten Backofen 20-25 min backen. (E-Herd 200 Grad, Umluft 175 Grad, Gas Stufe 3) 5-10 Min. abkühlen lassen, stürzen.