Heißer Apfelkuchen
Für 1 Kuchen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 3 Eier
- 60 g Stevia oder anderen Süßstoff
- 200 g Mandelmehl
- 120 ml Sahne
- 1 TL Vanilleextrakt
- 3 EL geschmolzene Butter
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 EL frisch geriebener Ingwer
- ½ TL Muskat
- 4 mittelgroße Äpfel, geschält und in Scheiben geschnitten
- Sahne zum Garnieren (optional)
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Und so wird es gemacht…
Heizen Sie den Backofen auf 175°C vor und fetten Sie eine Kuchenform (Ø 20 cm) ein. Geben Sie sie Eier in eine Rührschüssel und verquirlen Sie sie mit dem Handmixer etwa 3-5 Minuten, bis die Konsistenz etwas fester und die Farbe etwas heller geworden ist. Die Eier mit Sahne, Butter und Vanilleextrakt vermengen. Die Zutaten gut miteinander verrühren.
In einer zweiten Schüssel den Süßstoff mit Mandelmehl, Backpulver, Zimt und Muskat verrühren. Geben Sie die trockenen Zutaten in zwei Portionen zu den flüssigen Zutaten. Nach jeder Zugabe gut umrühren. Abschließend den Ingwer in die Masse rühren. Füllen Sie den Teig in die Kuchenform und verteilen Sie die Apfelstücke ringförmig oben drauf.
Den Kuchen für 50 bis 55 Minuten backen und anschließend mit einer Gabel oder einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas abkühlen lassen, bevor Sie ihn herausnehmen. Wenn Sie möchten, können Sie nun die Sahne auf den Kuchen geben.