Halloweensuppe vom Muskatkürbis
Für 2 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 mittelgroßer Muskatkürbis (oder andere Sorte)
- 3 mittelgroße Kartoffeln
- etwas weißer Pfeffer
- Kurkuma
- 1 l Gemüsebrühe (aus 1 Gemüsebrühwürfel)
- einige Sellerie- oder Liebstöckelblätter
- etwas Petersilie und Schnittlauch
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Und so wird es gemacht…
- Den Kürbis aushöhlen, die Kerne herausnehmen und das Fruchtfleisch würfeln und in einen Topf geben.
- Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und dazugeben.
- Mit der Gemüsebrühe und den Gewürzen aufkochen und 15 bis 20 Min. kochen lassen.
- Die Sellerieblätter waschen, klein schneiden und zur Suppe geben.
- Petersilie und Schnittlauch waschen und klein schneiden. Die Suppe pürieren und mit den Kräutern bestreut servieren.