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Hähnchenbrust mit Antipasti

Name: Hähnchenbrust mit Antipasti
Cook time: 30 min

Für 1 Person

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Das Fleisch waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Pfeffer und Salz würzen. Einen Esslöffel Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Fleisch darin unter Wenden von jeder Seite etwa 4 bis 6 Minuten braten.
Die Zucchini waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und in breite Streifen schneiden. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Zucchinischeiben und Paprikastreifen auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen, mit dem restlichen Öl beträufeln, leicht salzen und mit Thymian bestreuen. Im Backofen etwa 12 bis 15 Minuten grillen. Anschließend herausnehmen und auskühlen lassen.
Die Hähnchenbrust in Scheiben schneiden, fächerartig mit dem Gemüse in einer flachen Schale anrichten. Mit dem Balsamico beträufeln und gekühlt servieren.

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