Hackfleischbällchen in Tomatensauce
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 20 g getrocknete Tomaten
- 150 g Rinderhack vom Filet
- 1 TL Paprikapulver edelsüß oder rosenscharf, je nach Geschmack
- Salz, Pfeffer
- 1 EL gemahlene Mandeln
- 1 Ei
- 1 EL Olivenöl
- 250 ml passierte Tomaten
- 1–2 EL Balsamessig
- 1 EL fein gehackter Dill
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Und so wird es gemacht…
Die Zwiebel abziehen und sehr fein hacken. Die Knoblauchzehe abziehen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Die getrockneten Tomaten in sehr kleine Würfelchen schneiden. Alle Zutaten mit Rinderhack, Paprikapulver, Salz, Pfeffer, gemahlenen Mandeln und Ei zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Mit feuchten Händen 10 walnussgroße Bällchen formen.
Das Olivenöl in einer tiefen beschichteten Pfanne erhitzen und die Bällchen rundherum bei schwacher Hitze in 5 bis 6 Minuten goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
Die passierten Tomaten in das Bratfett gießen und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Balsamessig abschmecken. Die Bällchen in die Tomatensauce geben und für 2 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen. Mit Dill bestreut servieren.