Hack-Spinat-Suppe
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 große Zwiebel
- 250 g Blattspinat
- 1 Möhre
- 1 rote Paprika
- 300 g braune Champignons
- 1 Dose 80%ige Kokosmilch
- 3 EL Currypaste
- 350 ml Wasser
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Hacken Sie die Zwiebeln, würfeln die Möhre und die Paprika und schneiden die Champignons in feine Streifen. Erhitzen Sie nun die Currypaste mit etwas Olivenöl in der Pfanne, geben das Hackfleisch dazu und braten es an, bis es krümelig ist. Das Gemüse fügen Sie nun hinzu und dünsten es kurz mit an, geben dann Kokosmilch und das Wasser mit hinein. Alles 20 Minuten köcheln lassen und heiß servieren.