Gulasch

Für 5 Personen

Diese Zutaten brauchen wir…

• 750 g Schweinegulasch
• 2 große Möhren
• 2 Zwiebeln
• 1 grüne Paprika
• 1 rote Paprika
• 150 g durchwachsenen Speck
• 30 g Butterschmalz
• 1/2 l Brühe (Instant) oder Wasser
• 0,2 l Rotwein
• 2-3 Eßlöffel Soßenbinder
• 1/3 Becher Sahne
• 3 Knoblauchzehen
• Salz
• Pfeffer
• Majoran
• Cayenne-Pfeffer
• 1 kleine Dose Tomatenmark

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Und so wird es gemacht…

Fleisch waschen, trockentupfen, eventuell etwas klein schneiden. Möhren schälen, waschen, in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln abziehen, würfeln. Paprika waschen und in kleine Stücke schneiden. Speck ebenfalls würfeln. Speck im heißen Fett kurz anbraten und dann das Fleisch hinzufügen und mitbraten. Dann Zwiebeln und Möhren hinzufügen und weiter braten. Mit Brühe oder Wasser und Wein ablöschen. Tomatenmark und Gewürze hineingeben. Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken und hinzufügen. Dann ca. 1 Stunde schmoren lassen. Dann die Paprikastücke hinzufügen und eine weitere viertel Stunde köcheln lassen. Gulasch binden und Sahne hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Als Beilage passen Breitbandnudeln, Spätzle oder Salzkartoffeln.

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