Grünkohl mit Dinkel
Für 1 Person
Diese Zutaten brauchen wir…
- 375 g Grünkohl
- 75 g Wasser
- 50g Dinkel
- 1 Teelöffel Gemüsesalz
- frisch gemahlene Muskatnuss
- 1 Esslöffel Sesamöl (oder Sonnenblumenöl)
- 110 g Wasser
- 1-2 Teelöffel Kokosraspeln
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Und so wird es gemacht…
Grünkohl waschen und kleinschneiden. Wasser in einen Topf geben (am besten einen beschichteten Topf), Gemüse hineindrücken. Deckel auflegen, auf höchster Einstellung zum Kochen bringen. Sobald Dampf unter dem Deckel entweicht, auf kleinste Einstellung drehen und 17 Minuten dünsten.
Dinkel fein mahlen, mit Salz, Muskatnuss, Öl und Wasser gut verrühren. Dinkelteig auf den Grünkohl gießen und sehr gut unterrühren. Einstellung etwas höher drehen und 5 Minuten „stocken“ lassen. Es setzt etwas an, sollte aber natürlich nicht anbrennen.
Ein Teil auf einen Teller geben und mit Kokosraspeln bestreuen.