Kartoffelstampf mit Erbsen
Für 1 Person
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 große mehligkochende Kartoffeln
- 250 g Erbsen (frisch oder TK)
- 1 Zweig Rosmarin
- Salz
- 1 Stängel glatte Petersilie
- ½ EL natives Olivenöl
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
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Und so wird es gemacht…
Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden, Erbsen, falls nötig, pulen und waschen. Kartoffelstückchen mit dem Rosmarinzweig in einem Topf mit Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Nach ca. 10 Minuten den Rosmarin entfernen und die Erbsen zugeben. Petersilie waschen, trocken tupfen, Blättchen fein hacken. Das Wasser abgießen, ein paar Esslöffel beiseitestellen. Das Gemüse mit dem beiseitegestellten Kochwasser zerstampfen, Olivenöl und die gehackte Petersilie unterrühren und mit Pfeffer abschmecken.