Grünkernsuppe mit Speck
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 150 g Grünkern gemahlen
- 80 g geräucherter Bauchspeck (gewürfelt)
- 40 g Butter
- 1/2 Bund Suppengemüse (fein gewürfelt)
- 2 l Fleisch- oder Gemüsebrühe
- Salz
- Muskatnuss
- 1 Ei
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Und so wird es gemacht…
Grünkern und Speck in Butter anbraten, mit Wasser ablöschen und alle Zutaten bis auf das Ei zugeben. Ca. 30 Minuten köcheln. Zum Schluss das verquirlte Ei einrühren und kurz aufkochen lassen.