Grünkernsalat
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 100 g Grünkern
- ½ rote Paprika
- ½ gelbe Paprika
- 4 EL Mais aus der Dose
- ½ Bund Schnittlauch
- 2 TL Rapsöl
- 2 EL Essig
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
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Und so wird es gemacht…
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Grünkern in Gemüsebrühe ca. 25 Min. kochen, abgießen und abkühlen lassen. Paprikaschoten waschen und in kleine Würfel schneiden. Mais und Paprika dazugeben und gut vermengen.
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Schnittlauch abspülen und in feine Röllchen schneiden. Salat mit Öl, Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Salat mindestens 2 Std. ziehen lassen und mit Schnittlauch bestreuen.