Graxoneira (Ibizenkischer Kuchen)
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 frische Berliner (möglichst ungefüllt)
- 1/2 l Milch
- 100 g Kristallzucker
- 2 Eier
- 2 unbehandelte Zitronen
- 1 Prise Zimt
- evtl. 1 Teel. Anispulver
- 4 gehäufte Essl. Kristallzucker (für den Karamell)
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Die Berliner aufschneiden und zerpflücken; evtl. Marmeladenfüllung und harte Kruste entfernen. Die Eier schlagen, Milch, Zucker und fein abgeriebene Zitronenschale unterrühren, Zimt und evtl. Anis hinzufügen. Zuletzt die Teigflocken untermischen. Den Backofen auf höchste Stufe vorheizen und in einer feuerfesten Form 4 Essl. Kristallzucker dunkelgold karamellisieren lassen. Aus dem Ofen nehmen und durch Drehen der Form auch die Seitenteile mit dem Karamell überziehen. Die Teigmasse in die Form geben und bei 200 Grad 45 Minuten backen und servieren oder vor dem Servieren stürzen.