Gratiniertes Kräuter-Kartoffelpüree

Diese Zutaten brauchen wir…

• 800 g mehlige Kartoffeln
• 2 Eier
• 2 EL Butter
• Salz
• Muskat
• je 2-3 EL Petersilie und Schnittlauch (fein geschnitten)
• 50 g geriebener Emmentaler Käse
• Butterflöckchen

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Und so wird es gemacht…

Kartoffeln schälen, in Salzwasser kochen, abgießen und noch heiß durchpressen. Sofort mit Eigelb, Butter und Kräutern verrühren und mit Salz und Muskat würzen. Eiweiß steif schlagen und unter die Kartoffelmasse heben. In eine gefettete Auflaufform füllen, glattstreichen, mit Käse bestreuen und mit Butterflöckchen belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 30 Minuten backen.